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    寒露:秋寒漸起 秋糧入庫

    時間:2022-10-08 17:33:48

       【節氣里的韻味中國】

      已然深秋。涼風至,寒露生,蘆荻輕飛,層林盡染。轉眼,秋又涼了一度,我們迎來了寒露節氣。

      “裊裊涼風動,凄凄寒露零?!比绻f白露節氣標志著天氣從炎熱過渡到涼爽,那么寒露,則是由涼爽轉向寒冷的分水嶺。正如《月令七十二候集解》所云:“九月節,露氣寒冷,將凝結也?!鼻锷盥吨?,氣溫更低,露水更冷,就要凝結成霜,萬物隨寒氣增長而消落,天地間平添一份清涼與空靈。

      自然變化給予每個節氣相應的物候。古人將寒露分為三候:“一候鴻雁來賓,二候雀入大水為蛤,三候菊有黃華?!焙稌r節,鴻雁在天空排成“人”字或“一”字,向南遷徙。深秋時分,雀鳥無處尋蹤,海邊突然多了很多蛤蜊,菊花在瑟瑟秋風中傲然怒放。

      四時流轉,風物含情。鴻雁南飛、菊花盛開之時,文人墨客秋思綿延,繪就一幅幅絢麗多姿的晚秋畫卷。且看,盧綸筆下的寒露是“數派清泉黃菊盛,一林寒露紫梨繁”,一派明艷繁茂;王安石眼中則是“空庭得秋長漫漫,寒露入暮愁衣單”,滿眼的寂寥惆悵;元稹詩里描繪“寒露驚秋晚,朝看菊漸黃。千家風掃葉,萬里雁隨陽”,充盈著肅殺之氣。文人們感時抒懷,寒露節氣也因此多了幾分詩意與韻味。

      千百年來,時令更替也影響和塑造著中國人的飲食起居和生活習慣,形成了特有的節氣習俗文化。寒露前后,晝夜溫差較大,秋燥明顯。根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的養生理論,此時的人們應養陰防燥、潤肺益胃,而芝麻正是健脾胃、和五臟、抗衰老的佳品,于是,民間便有了“寒露吃芝麻”的習俗。寒露茶也別有風味。每年寒露節氣的前三天和后四天所采之茶,謂之“正秋茶”,是人們追求的高品質秋茶。它既不像春茶那樣鮮嫩不經泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是特有一縷甘醇清香,尤受老茶客喜愛。

      每到寒露,在江南地區,人們還有吃螃蟹、釣魚的習俗。由于氣溫快速下降,深水處太陽已經無法曬透,魚兒便都向水溫較高的淺水區游去,所以有“秋釣邊”之說。寒露時節,秋高氣爽,正是出游的好時候,登高、賞菊、觀紅葉成為沿襲至今的傳統民俗活動。在北京,香山紅葉每年都會吸引大量游客前往觀賞。但見山上山下一片火紅,漫山遍野的紅葉,涂抹出秋日的絢麗和燦爛,身臨其境的人們體會著“停車坐愛楓林晚,霜葉紅于二月花”的恬淡愜意。

      吃芝麻、飲秋茶、品螃蟹、賞楓葉,寒露時節,老祖宗的生活智慧咂摸在唇齒間,曠遠寧靜的天地山川美景鋪陳在眼前,別有一番滋味縈繞在心頭!

      寒露節氣,亦是農忙之時。有農事歌唱道:“寒露時節天漸寒,農夫天天不停閑。小麥播種尚紅火,晚稻收割搶時間?!贝藭r,北方秋收已近收尾,正緊張地播種冬小麥;南方單季晚稻開始收割,雙季晚稻正處于灌漿期。長期的農業生產經驗提示著人們,這是一個非常關鍵的時節,農事須加緊進行,否則將影響來年的收成。

      “過了寒露,秋糧入庫”“白露早,霜降遲,寒露種麥正當時”“大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來”……這些廣為流傳的節氣農諺,映射出一幅歡騰熱鬧的寒露農忙圖:農民們滿懷希望地躬身農田,耕地翻土,種麥收果,忙得不亦樂乎。肥沃的土地里、翻滾的麥浪間、累累的枝頭上,處處洋溢著收獲的喜悅,爭分奪秒地耕作之后,必將迎來豐衣足食的歡愉。

      寒露,雖天氣寒涼卻萬物豐收,孕育著新的生機與希望。金風玉露之中,讓我們盡享秋的靜謐與豐盈,感受耕耘與收獲的美好。方莉

    稿件來源: 光明日報
    編輯: 王章志

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